- El “Primer Taller Sensorial sobre Café", logró generar nuevos intereses a las personas en proceso de reincorporación, además de consolidar la alianza comercial entre Café Villa Lucía de Mesetas, producido por uno de los firmantes del municipio, quien podrá ofrecer su producto en el Café Pepas y Granos de Acacías, Meta.
La catación de café es una técnica utilizada por los profesionales para evaluar el aroma, sabor y cuerpo del café. A través de la catación, podemos identificar las notas de sabor y aroma presentes en el café y entender cómo se combinan para crear una taza de café equilibrada. Para sumar conocimientos e impulsar los proyectos del sector cafetero, firmantes de paz del departamento del Meta, se capacitaron en el “Primer Taller Sensorial Sobre Café", consiguiendo una “pizca más de experticia".
Pero ¿cómo puede esto ayudar a la población en proceso de reincorporación en su deseo de elevar sus proyectos productivos? En primer lugar, la catación de café permite desarrollar habilidades sensoriales y la capacidad para detectar sutiles diferencias en el sabor y aroma del café. Lo que resulta muy útil para los emprendedores en el mundo del café, ya que les permite seleccionar los mejores granos de café para sus mezclas y desarrollar su paladar para diferenciar su café de otros.
Uno de los invitados espaciales y de mayor interés a la actividad, fueron los creadores del proyecto productivo "Café Villa Lucia de Mesetas", quienes hacen parte del proceso de reincorporación y han trabajado intensamente para que su marca tenga la posibilidad de ser molida en las tiendas de café del departamento del Meta, y en esta ocasión el taller sensorial fue la excusa perfecta para que los dueños del Café Pepas y Granos de Acacías, lugar donde fue el taller, conocieran su producto y se animarán a consolidar una nueva alianza comercial. Confiamos en que el camino hacia #LaPazTotal se construye sobre actividades comerciales fortalecidas, que integren el trabajo del campo a la producción y comercialización de un producto que llegue al consumidor final.
“Esta actividad relajante y meditativa permite que los participantes adopten mecanismos para centrase en el presente y desconectar del estrés diario, además de ser una actividad social y comunitaria que conecta conocimientos y experiencias en torno al café. Puntualizo facilitadora del proceso de reincorporación del grupo territorial ARN Meta y Orinoquia", Ana Alejandra Gómez.
Estos espacios de encuentro han llevado a que en Acacías se reconstruya el tejido social, y se relacione al sector privado con el emprendimiento y el talento humano que aporta la población en proceso de reincorporación.